Miks on konservide säilivusaeg nii pikk?

Konservide tootmisprotsess läbis ilmselt Tooraine → eeltöötlus → Konserveerimine → heitgaaside, pitseerimine → steriliseerimine, jahutamine → soojussäilitamine → pakendite valiku. Lühidalt öeldes sureb enamik toiduainete riknemist põhjustavaid mikroorganisme kuumuse toimel pärast konservi konserveerimist ning seejärel suletakse see täielikult ja hoitakse vaakumis (märkige, et see suletakse ja seejärel steriliseeritakse), et vältida uusi mikroorganisme. saastunud toit, ilma mikroorganismide invasioonita, "suletud" kollane virsik, spargel, lõunasöögi liha pole muret, saavutades nii pikaajalise kvaliteedi tagamise.