Erinevat tüüpi lihakonservid (1)

(1) Aurutatudlihakonservid: konservikarbid, mis on valmistatud tooraine otse konserveerimisel ilma kuumtöötlemiseta pärast eeltöötlemist. Originaalse toidu ainulaadse maitse säilitamiseks lisatakse vaid väike kogus lauasoola (või lahjendatud soolvett) ja vürtse. Originaalmahlapurgid kuuluvad ka aurutatud purkide hulka, kuid suppi tuleks lisada originaalmahlapurkidesse, aurutatud purkidesse aga üldiselt suppi ei lisata. Seda iseloomustab tooraine ainulaadse maitse säilitamine suurimal määral. Näiteks konserveeritud toores sealiha, aurutatud veiseliha, valge tükeldatud kana ja nii edasi.

(2) Maitsestaminelihakonservid: toorest lihast valmistatud konservid pärast viimistlemist, eelküpsetamist või praadimist, konserveerimine pärast küpsetamist ja maitseainemahla lisamist. Erinevate toiduvalmistamismeetodite ja mahla lisamise järgi saab need purgid jagada hautatud sealihaks, vürtsitatud sealihaks, musta oa mahlaks, kontsentreeritud mahlaks, karriks, tomatimahlaks jne. Seda iseloomustab tooraine ja koostisosade ainulaadne maitse ja aroom, ühtlane värv ja korralik plokikuju. Näiteks hautatud sealiha, karri veiseliha, küülikulihakonserv tomatikastmes jne. Maitseainepurgid on kõige arvukamad lihakonservid.