Erinevat tüüpi lihakonservid (2)

(3) Marineeritudlihakonservid: see on toorest lihast valmistatud konserv, mis on soola, nitraadi, suhkru ja muude abiainetega valmistatud segasoolaga marineeritud ja seejärel töödeldud. Nendel toodetel on erepunane ja kõrge veepeetus, näiteks lõunasöögiliha, soolatud veiseliha, sealiha ja sink.

(4) Suitsutatudlihakonservid: töödeldud toorainest pärast marineerimist ja suitsutamist valmistatud konservid. Sellel on iseloomulik suitsune maitse, näiteks läänesink, suitsuribi jne.

(5) Vorstlihakonservid: liha marineeritakse ja seejärel lisatakse erinevate abimaterjalidega, tükeldatakse ja segatakse hakklihaks, seejärel pannakse ümbrisesse, suitsutatakse, eelküpsetatakse ja konserveeritakse.

(6) Vistseraalnelihakonservid: sigade, veiste ja lammaste siseelunditest ja kõrvalsaadustest pärast töötlemist, maitsestamist või marineerimist valmistatud konservid on vistseraalsed konservid. Nagu seakeel, härja keel, seamaksa kaste, härjasabasupp, mitmesugused hautatud sea- ja muud purgid