Kodune lihakonserv

Tigaüks, kuidas kodus lihakonserve valmistada.

1.Eemaldage lihast rasv. Olgu selleks kana, sealiha, veiseliha, hirveliha või muu liha, eemaldage rasv enne konserveerimist. Nii ei lähe ruumi rasva tõttu raisku ning saab vältida ka paagi serva puudutamist. Kui kaanel on rasv, ei ole see piisavalt suletud.

2.Lõika liha väikesteks tükkideks või ribadeks. Lõika liha väikesteks tükkideks, et iga lihatükk saaks konserveerimise ajal täielikult kuumeneda. Liha lõikamisel eemaldage luud või kõhred. Kui saate liha jahvatada, ei pea te seda tükkideks lõikama. Tee lihast väike pirukas. Külmutatud liha lõikab paremini kui toatemperatuuril liha.

3.Keeda liha. Lisa pannile veidi õli ja küpseta liha mõlemalt poolt paar minutit. Pärast küpsetamist muutub liha väiksemaks, nii et saab rohkem liha konserveerida. Ja liha küpsetamine võib muuta ka liha maitse paremaks. Liha ei ole vaja küpsetada, aga võib ka toorest liha konserveerida, välja arvatud juhul, kui tegemist on hakklihakonserviga. Enne konserveerimist maitsesta vürtsidega.

4.Pange purk valmis. Lisa purki veidi vett ja kuumuta pliidil. Enne kasutamist katke see kaanega ja asetage desinfitseerimiseks kuuma vette.

5.Villimine. Kasutage lusikaga liha ülekandmiseks purki ja lisage see 2 tolli kaugusel purgi ülaosast. Seejärel lisage pudelisse vett või puljongit 1 tolli kaugusel purgi ülaosast. Ärge täitke seda, vaid jätke vedeliku taseme kohale veidi ruumi.

6.Pühkige purgid puhtaks ja sulgege need. Pühkige pudeli äärt rotangiäädikast valmistatud paberrätikuga, et vältida rasva ega õli jääke. Kinnitage pudeli kork tangidega, asetage see purgile ja pingutage purgi tõmberõngast.